为符合未来餐饮消费心理的变化和发展，我们指出，今后我国餐饮经营的发展思路不应向以下方面展开希望。　　　　(1)总的指导思想是承继中华民族传统饮食文化的优秀成果，吸取国外现代餐饮企业的生产、管理、技术经验，使用著名的生产工艺设备、经营方式和管理办法，发展有中国特色的、丰富多彩的能适应环境国内外消费市场需求的餐饮产品。

　　　　(2)未来餐饮市场的竞争，归根结底是品牌之争。发展的对策是以大众消费市场为中心，一要创意菜肴；二要实行品牌战略。餐饮企业品牌的竖立，不应还包括经营特色、经营理念、服务个性、企业文化建设等诸多方面。　　　　(3)创建人才培养机制，推崇对餐饮人才的拔擢和用于。

因为餐饮业从业人员的职业化是餐饮管理专业化的前提，所以饭店管理者的不受教育程度也不会更加低。他们必需见多识广，不仅要理解自己所管理的酒店的情况，也不应熟知同行业其他输掉的情况，以促成餐饮企业在市场竞争中大大获得发展的动力。因此，人才是其中 最重要的因素。作为餐饮企业，不应创建人才培养机制，构成人才茁壮梯队，这是餐饮业维持充沛战斗力、充满著朝气活力的根本保证。

　　　　中国重新加入WTO之后，餐饮业向多样化和多元化方向发展，是势在必行。目前，饮食企业已和现代文明、传统民俗文明密切地融合在一起，并构成了特有的具备新时代特点的饮食文明。

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