“肠粉，广州人早餐的美食，湿、帕、爽、鲜香，作法非常简单快捷。肠粉米浆的配方很主要，直接影响产品质量，硬米粉2:澄粉2:木茨粉1:少量盐，这是我多次试验出有的结论。

” 食材明细主料硬米粉20克澄粉25克木茨粉10克辅料油10克盐3克咸香口味煮工艺廿分钟耗时普通可玩性家庭式肠粉的作法步骤1把澄粉、木茨粉、硬米粉、盐用水调成稠状。2重新加入70度左右的热水适度，徵成较为熟的状态。3所取一不锈钢盘子，翻一过食用油，下一勺调好的浆，少许蛋液，放到水已沸的锅中，垫上锅盖，米浆自燃就煮了。4用勺子吹，装盘，淋上少许味极鲜就0k。

要是经商的话，那酱汁又要下番功夫了。

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